Vendemmia: a colheita de uva, azeitonas e trufas no outono

Visitar a Itália no outono é ideal para quem ama bom vinho, paisagens coloridas de tirar o fôlego, e os produtos da Terra.

O outono, entre setembro e dezembro, é a época da colheita dos produtos mais famosos como uva e azeitonas, mas também de trufas, castanhas e açafrão.

A palavra “vendemmia” em italiano se utiliza especificamente para a colheita da uva para fazer vinho. Para a uva que vai ser usada como fruta, e para os outros produtos que a Mãe Natureza oferece no outono, a palavra correta é “raccolta”.

Vendemmia: a colheita de uva, azeitonas e trufas no outono

Dependendo da região e do clima que fez em um determinado ano, a vendemmia pode começar já no verão ou no início do outono. Você pode visitar vinícolas e aprender sobre o processo, admirando as videiras e a colheita feita a mão. Em muitos vinhedos se organizam festas para celebrar o começo da colheita. Não perca a ocasião para degustar vinhos, recebendo dicas diretamente de um sommelier experto!

Em pleno outono, entre outubro e novembro, chega a hora da colheita de azeitonas (raccolta delle olive). O delicioso azeite novo (olio nuovo) è produzido neste período. Você pode degustar ou comprar o azeite extra virgem de azeitona (olio extra vergine di oliva) diretamente no lugar de produção ou em vários mercadinhos pela Italia.

Outros produtos que são típicos do outono são os cogumelos (funghi), as trufas (tartufi) e as castanhas (castagne). Você pode até participar da colheita com guias expertos do território seguindo métodos tradicionais da colheita (raccolta).

Pasta com trufas na Italia

Nesta época vários restaurantes oferecem opções de pratos com trufas. Algumas regiões também organizam feiras gastronômicas (sagra del tartufo) onde degustar e comprar esse precioso produto do aroma e sabor forte e muito característico. O evento mais importante a nível nacional é o Festival Internacional da Trufa Branca de Alba, no Piemonte.

Também não faltam as feirinhas como a “Sagra dei Funghi Porcini” (tipos de cogumelos que se destacam pelo aroma, sabor e consistência carnuda) e a “Sagra delle Castagne”. Se você andar nas ruas do centro histórico de cidades como Florença e Roma no outono, com certeza vai sentir o cheiro das castanhas tostadas. Você pode comprar elas em saquinhos!

Castanhas no outono na Italia

 

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