{"id":191072,"date":"2019-12-09T18:13:42","date_gmt":"2019-12-09T17:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.studiainitalia.com\/?p=191072"},"modified":"2024-05-31T16:15:15","modified_gmt":"2024-05-31T14:15:15","slug":"pratos-tradicionais-de-natal-na-italia-de-norte-a-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.studiainitalia.com\/pt-br\/blog\/pratos-tradicionais-de-natal-na-italia-de-norte-a-sul\/","title":{"rendered":"Pratos tradicionais de Natal na It\u00e1lia, de norte a sul"},"content":{"rendered":"\n

Como voc\u00ea sabe os pratos e receitas t\u00edpicas da culin\u00e1ria italiana s\u00e3o muito diferentes, especialmente durante o Natal.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

As tradi\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m mudam, por exemplo na hora das refei\u00e7\u00f5es mais importantes. As regi\u00f5es do centro e sul da It\u00e1lia celebram a Cena della Vigilia (Ceia de Natal), enquanto no norte se fala principalmente de Pranzo di Natale (almo\u00e7o de Natal).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Por\u00e9m todas as regi\u00f5es t\u00eam como tradi\u00e7\u00e3o comer peixe na v\u00e9spera de Natal, comer frutas secas e sobremesas t\u00e3o famosas como o panetone<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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A mesa de Natal no norte da It\u00e1lia<\/h2>\n\n\n\n

N\u00e3o h\u00e1 Natal no Piemonte sem um macarr\u00e3o chamado agnolotti e sem o ensopado misto chamado gran bollito<\/em>, combinado com molhos como bagnet ross e verd<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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Na Lig\u00faria se come ravioli vegetariano ou de carne e tamb\u00e9m o cap\u00e3o magro feito com peixe e verduras.<\/p>\n\n\n\n

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Surpreendentemente, um dos pratos tradicionais da Lombardia \u00e9 a anguilla<\/em> cotta al cartoccio<\/em> ou enguia cozida em papel alum\u00ednio no forno.<\/p>\n\n\n\n

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No Veneto eles preferem comer polenta com bacalhau e carne cozida com molho de r\u00e1bano picante.<\/p>\n\n\n\n

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Quase na fronteira com \u00e0 \u00c1ustria e \u00e0 Eslov\u00eania, a regi\u00e3o de Friuli Venezia Giulia \u00e9 famosa pela sopa feita com nabo e cotechino, chamada brovada e muset<\/em>, com molho de dobradinha, queijo e galo cap\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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\"Brovada
Brovada e muset (foto de gushmag.it)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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A mesa de Natal na It\u00e1lia central<\/h2>\n\n\n\n

Em Emilia Romagna existem cidades como Bolonha, onde o Natal \u00e9 comemorado com muitos pratos a base de carne, como tortellini e passatelli em caldo, tagliatelle e lasanha, presunto e culatello, mas tamb\u00e9m tortelli de ab\u00f3bora com ervas. <\/p>\n\n\n\n

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E existem cidades como Modena onde o peixe \u00e9 preferido, especialmente espaguete com atum, peixe carapau, anchova e tomate, e bacalhau frito ou ensopado.<\/p>\n\n\n\n

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O peixe tamb\u00e9m \u00e9 o protagonista da regi\u00e3o do Lazio, onde tamb\u00e9m abundam verduras fritas e enguias capitonenses. Em Roma na v\u00e9spera de Natal se come sopa de peixe ou macarr\u00e3o com caldo de br\u00f3colis e peixe arzilla; enquanto no dia 25 de dezembro \u00e9 comum comer o t\u00edpico abbacchio<\/em> (cordeiro assado) com batatas e cappelletti em caldo.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

E na Toscana? As especialidades regionais incluem crostini de f\u00edgado, galinha angola assada, pato assado, galo cap\u00e3o recheado e tamb\u00e9m bardiccio (uma lingui\u00e7a de porco com especiarias de erva-doce).<\/p>\n\n\n\n

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\"Macarr\u00e3o
Macarr\u00e3o com br\u00f3colis e peixe arzilla (foto de grodolce.it)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pratos de Natal no sul da It\u00e1lia<\/h2>\n\n\n\n

Na regi\u00e3o da Campania a comida \u00e9 abundante, tem caldo de galo cap\u00e3o, espaguete com am\u00eaijoas, p\u00e3o friselle, galo cap\u00e3o recheado com salada, e se termina com sobremesas como struffoli e roccoc\u00f2. Na v\u00e9spera de Natal, os napolitanos comem o \u201ccapitone\u201d (enguia f\u00eamea), que devido a sua semelhan\u00e7a com a cobra, simboliza a vit\u00f3ria dos humanos sobre Satan\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

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A Cal\u00e1bria conta com carnes deliciosas, como bacon capicollo, soppressata e lingui\u00e7a, mas tamb\u00e9m espaguete com farinha de rosca e anchovas, e cabra ou bacalhau servido com br\u00f3colis refogado.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Na Sardenha, temos os culurgiones de casu, que s\u00e3o ravioles recheados com molho de tomate, e o malloreddus, ou pequeno nhoque de s\u00eamola com molho de lingui\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

A culin\u00e1ria de Natal da Sic\u00edlia \u00e9 caracterizada por salada de laranja, arenque e cebola, caldo de frango e sarde a beccafico<\/em> (sardinha recheada com passas, pinh\u00f5es e farinha de rosca). Voc\u00ea n\u00e3o pode perder a tradicional sfincione de Bagheria, uma pizza com queijo, cebola e farinha de rosca.<\/p>\n\n\n\n

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\"Sarde
Sarde a beccafico (foto de ioamolasicilia.com)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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A equipe da Studiainitalia deseja boas festas a todos os nossos alunos e amigos! <\/strong>Buon Natale e Felice Anno Nuovo!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Fonte: La Cucina Italiana lacucinaitaliana.it<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fotos: gushmag.it, agrodolce.it, ioamolasicilia.com<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Como voc\u00ea sabe os pratos e receitas t\u00edpicas da culin\u00e1ria italiana s\u00e3o muito diferentes, especialmente durante o Natal. As tradi\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m mudam, por exemplo na hora das refei\u00e7\u00f5es mais importantes. 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