Cada región de Italia tiene su propia cocina típica y tradiciones gastronómicas, incluso durante la temporada de vacaciones. Algunas regiones tienen más de un dolce di Natale y la mejor manera de descubrirlas es visitar Italia y probar estos deliciosos dulces caseros mientras viajas. Para darte una idea de cómo descubrir el gusto por lo dulce durante la temporada festiva, aquí tienes una selección de 13 postres navideños italianos, uno de cada región donde puedes aprender italiano o participar en cursos de cocina y talleres de arte con Studiainitalia.

Buccellati en Sicilia (Taormina)
Estas galletas navideñas son de Palermo y también se conocen como cucciddati en dialecto. Una pasta fina se envuelve alrededor de un relleno de higos y nueces secos y con otros ingredientes, dependiendo de las zonas donde se preparan.

Certosino o Panspeziale en Emilia-Romagna (Bolonia, Módena)
Este antiguo postre nació en la Edad Media, por mano de farmacéuticos (conocidos como speziali). Más tarde, los frailes de Certosa comenzaron a preparar el panspeziale, y fueron tan buenos en eso que el postre cambió su nombre a certosino. Típico de Bolonia, está hecho con almendras, piñones, chocolate negro y frutas confitadas.

Gubana en Friuli Venezia Giulia (Trieste)
Este es un pastel con forma de espiral con levadura dulce, rellena con frutos secos, pasas y amaretto, y con vinos espumosos, grappa o slivovitz (un licor de ciruela).

Nepitelle en Calabria (Tropea)
Los nepitelle calabresi se preparan típicamente para Navidad y Pascua. Su nombre deriva de la palabra latina «nepitedum» (párpados), porque estos dulces se parecen a un ojo cerrado. Son Rellenos de nueces, higos secos, almendras, licor Strega y chocolate negro o miel.

Pandolce en Liguria (Génova)
Este pan dulce con pasas, frutas confitadas y piñones nació en Génova en la Edad Media.

Pandoro en Veneto (Venecia, Verona)
Este es el postre navideño más popular en Italia junto con el Panettone. Con forma de estrella de ocho puntas, espolvoreada con azúcar glasé con aroma a vainilla, desciende del «pan de oro» creado en Verona en el siglo XIX para celebrar la primera Navidad bajo la dinastía Scala.

Panettone en Lombardia (Milán)
El postre de Navidad italiano más famoso, incluso en el extranjero. Nació en Milán en el siglo noveno. La receta clásica incluye harina, huevos, mantequilla, pasas y frutas confitadas; Aunque hoy hay muchas versiones como con chocolate o crema de pistacho.

Panforte en Toscana (Florencia, Siena, Lucca, Orbetello)
Nació en Siena en el año 1000. El panforte es uno de los postres navideños italianos más suntuosos. Es un pastel de frutas denso, sin harina, con miel, especias, frutas confitadas y almendras. El nombre significa literalmente «pan fuerte».

Pangiallo en Lazio (Roma)
Desde los tiempos de la Roma imperial, el pangiallo (literalmente “pan amarillo”) se prepara el día del solsticio de invierno como un buen presagio para el regreso de los días largos y soleados. Por eso tiene una corteza dorada, por la mezcla de harina, aceite y azafrán. Tiene además frutos secos, fruta confitada y pasas.

Panpepato en Umbria (Todi)
Este pastel redondo y agridulce está hecho con nueces, avellanas, almendras, canela, nuez moscada, chocolate, miel, pasas y, como su nombre indica, la pimienta.

Sebadas en Cerdeña (Alghero, Cagliari)
Aunque se pueden encontrar durante todo el año, las sebadas (o seadas) son típicas de ocasiones especiales como Navidad y Semana Santa. Son un postre frito con un toque sabroso, relleno de pecorino local y cubierto con miel de corbezzolo.

Struffoli en Campania (Nápoles, Sorrento, Salerno)
Originarios de Nápoles, los Struffoli son bolitas de masa fritas recubiertas con miel, confites y frutas confitadas. Se sirven en forma de árbol de Navidad o una pirámide.

Tronchetto di Natale en Piemonte (Turín)
Parecido a un tronco de árbol pequeño, este rollo está hecho con huevos, harina y mascarpone, cubierto con crema de castañas y hojuelas de chocolate.