Programa culinario

Programa Culinario

Este programa de formación en artes culinarias de Cibrèo es uno de los cursos de cocina más singulares de Italia y Europa.

Podrás estudiar y trabajar en uno de los lugares de excelencia culinaria más reconocidos de Florencia; este curso intensivo te proporcionará un conocimiento técnico, práctico y teórico de todo lo relacionado con la producción, preparación, consumo y gestión de alimentos y negocios.

Cibrèo se fundó en 1979 a raíz de una intuición de Fabio Picchi y se ha convertido en el escenario ideal para el debate cultural y la promoción social.

El curso se compone de 2 módulos diferentes

En el primer módulo de 10 semanas, aprenderás las técnicas de cocina fundamentales; también aprenderás a buscar y seleccionar los ingredientes de mejor calidad.

Al finalizar el programa de 20 semanas, alcanzarás un nivel profesional, lo que significa que habrás adquirido habilidades culinarias avanzadas y una experiencia empresarial y de gestión esencial.

El programa de 10 semanas incluye formación en:

• – Pasta casera, ñoquis, clásicos italianos
• – Pescado y marisco
• – Cocción: pan, pizza
• – Introducción a la pastelería

El programa de 20 semanas incluye:

• – Pasta casera, ñoquis, clásicos italianos
• – Pescado y marisco
• – Cocción: pan, pizza
• – Introducción a la pastelería
• – Cocina nutricional, sin lactosa y vegana
• – Hojaldre; Masa filo
• – Pastelería Mignon
• – Panes del mundo; recetas y cocinas internacionales
• – Conferencias sobre marketing y negocios

Al final de tu estancia en la Academia, tendrás que preparar y presentar un proyecto final, que represente y muestre tu idea de negocio culinario.

El trabajo final consiste en un proyecto completo y detallado, que incluye el plan de negocio, el logotipo y una estrategia de marca definida.

Tu proyecto final será un concepto original para un nuevo formato de negocio culinario, que se financiará en cualquier parte del mundo.

Las habilidades, la visión y la formación profesional adquiridas durante el curso proporcionan a los estudiantes la oportunidad de iniciar o enriquecer una carrera como empresarios de alimentos y bebidas, gestores de alimentos y bebidas, consultores, chefs, gestores de eventos de alimentos y bebidas.

El programa también sirve de inspiración a los estudiantes que desean convertirse en artesanos de la alimentación: agricultores, viticultores, panaderos y queseros.

• Coste: 5.900 o 10.800 euros
• Duración: 10 o 20 Semanas
• Idioma: Inglés
• Modalidades: Lunes a Viernes
• Ubicaciones: Florencia, Italia
• Comienzo en: Febrero / Septiembre

No se necesita experiencia previa

INSCRÍBETE EN UNO DE NUESTROS CURSOS

Antes de que te matricules, se organizará una entrevista personal con el personal de la escuela, que nos ayudará a verificar tus habilidades lingüísticas y tus motivaciones.

PARTICIPANTES

Hay un máximo de 12 estudiantes. No hay requisitos previos. Cuando tramitemos tu solicitud, prestaremos especial atención a tu motivación y a tu visión personal.

REQUISITOS

Título de bachillerato; nivel intermedio-alto (B2) de inglés o italiano (suficiente para entender y participar en las clases); 18 años cumplidos en el momento de la solicitud.

ASISTENCIA

La asistencia es obligatoria. Las clases y talleres se imparten de lunes a viernes, de 9:30 a 17:30.

FECHAS

Nuestros programas de formación comienzan dos veces al año: a principios de febrero y a principios de septiembre.

ALOJAMIENTO

La escuela proporciona a los estudiantes información y apoyo para ayudarles a encontrar alojamiento durante la duración de su curso. Los gastos de manutención no están incluidos en el precio de la matrícula.