Programme Culinaire

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Programme Culinaire

Ce programme de formation aux arts culinaires à Cibrèo est l’un des cours de cuisine les plus uniques en Italie et en Europe.

Vous pourrez étudier et travailler dans l’un des lieux d’excellence culinaire les plus réputés de Florence. Ce programme culinaire vous permettra d’acquérir des connaissances techniques, pratiques et théoriques sur tout ce qui concerne la production, la préparation, la consommation et la gestion des aliments et des affaires.

Cibrèo a été fondé en 1979 suite à une intuition de Fabio Picchi et il est devenu la scène idéale pour le débat culturel et la promotion sociale.

Le programme culinarie se compose de 12 semaines

Au cours du programme vous apprendrez les techniques de base de la cuisine ; vous apprendrez également à vous procurer et à sélectionner des ingrédients de la meilleure qualité.

À la fin du programme, vous atteindrez un niveau professionnel, ce qui signifie que vous aurez acquis des compétences culinaires avancées et une expérience essentielle en matière de commerce et de gestion.

Le programme de 12 semaines comprend une formation dans les domaines suivants:

– Pâtes faites maison, gnocchi, classiques italiens
– Poissons et fruits de mer
– Cuisson : pain, pizza
– Introduction à la pâtisserie
– Cuisine nutritionnelle, sans lactose et végétarienne
– Pâte feuilletée ; pâte filo
– Pâtisserie
– Pains du monde ; recettes et cuisines internationales

À la fin de votre séjour à l’Académie, vous devrez préparer et présenter un projet final, qui représente et met en valeur votre idée d’entreprise culinaire.

Le travail final consiste en un projet complet et détaillé, comprenant un business plan , un logo et une stratégie de branding définie.

Votre projet final sera un concept original pour un nouveau format d’entreprise culinaire, qui sera financé partout dans le monde.

Les compétences, la vision et la formation professionnelle acquises pendant le cours donnent aux étudiants la possibilité de commencer ou d’enrichir une carrière en tant qu’entrepreneurs dans le domaine de l’alimentation et des boissons, gestionnaires d’aliments et de boissons, consultants, chefs, gestionnaires d’événements dans le domaine de l’alimentation et des boissons.

Le programme culinarie sert également d’inspiration aux étudiants qui souhaitent devenir des artisans de l’alimentation : agriculteurs, viticulteurs, boulangers et fromagers.

Coût : 7.800 euros
Durée : 12 semaines
Langue : anglais
Modalités : Du lundi au samedi
Emplacements : Florence, Italie
A partir de : Avril/ septembre

Aucune expérience préalable n’est nécessaire

S’INSCRIRE À L’UN DE NOS COURS

Avant votre inscription, un entretien personnel sera organisé avec le personnel de l’école, ce qui nous permettra de vérifier vos compétences linguistiques et vos motivations.

PARTICIPANTS

Il y a un maximum de 12 étudiants. Il n’y a pas de conditions préalables. Lorsque nous traiterons votre candidature, nous accorderons une attention particulière à votre motivation et à votre vision personnelle.

PRÉREQUIS

Diplôme d’études secondaires ; niveau intermédiaire supérieur (B2) en anglais ou en italien (suffisant pour comprendre et participer aux cours) ; 18 ans au moment de la candidature.

ASSISTANCE

La présence est obligatoire. Les cours et les ateliers ont lieu du lundi au vendredi, de 9h30 à 17h30.

DATES

Nos programmes de formation commencent deux fois par an : début février et début septembre.

LOGEMENT

L’école fournit aux étudiants des informations et un soutien pour les aider à trouver un logement pour la durée de leur cours. Les frais de subsistance ne sont pas inclus dans les frais de scolarité.