Curso de Vinho
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Curso de vinho na Toscana – Aprende a fazer vinho em Florença, Itália
Descobre a arte de fazer vinho através de um curso prático na Toscana, Itália. Aprende técnicas tradicionais e modernas de produção de vinho, viticultura sustentável e obtém a tua certificação WSET.
Junta-te a uma comunidade dinâmica de profissionais do vinho que estão a redefinir o futuro da produção de vinho
O nosso curso de vinho é perfeito para entusiastas do vinho, aspirantes a sommeliers e profissionais que procuram um conhecimento aprofundado de viticultura e enologia. Situado na histórica cidade de Florença, no coração da região vinícola da Toscana, este programa combina tradições centenárias com as mais recentes inovações em vinificação sustentável.
Por que estudar enologia na Toscana?
A Toscana é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas do mundo, conhecida por produzir vinhos lendários como o Chianti Classico e o Brunello di Montalcino. Este curso oferece acesso direto a vinhedos, adegas e laboratórios de fermentação em Florença e arredores, proporcionando uma visão privilegiada da indústria vinícola italiana.
Programa do curso de vinhos
O nosso curso de vinhos está estruturado em módulos especializados que combinam teoria, prática e experiência de campo. Explorarás o percurso completo da produção de vinho – da vinha à garrafa – enquanto adquires competências essenciais para carreiras na produção de vinho, enoturismo, marketing de vinho e hospitalidade.
A Videira e a Identidade Cultural
Vais explorar a história da videira e o seu papel na cultura italiana. Vaisanalisar como as castas locais da Toscana e os climas específicos moldam a personalidade de um vinho, combinando tradição com técnicas modernas.
Vindima: Experiência Chianti Rufina
Participa em trabalho de campo prático com o Consórcio Chianti Rufina. Vais dominar o timing da vindima, desde a colheita das melhores uvas até ao processamento inicial.
Viticultura e Sustentabilidade
Investiga a agricultura ecológica e os cuidados com a vinha. Este módulo compara a saúde do solo e os métodos de poda em sistemas convencionais, biológicos e biodinâmicos.
A Ciência da Adega
Analisa a química por trás da garrafa. Iras acompanhar como a levedura se comporta durante a fermentação e a maceração para controlar o aroma, a cor e a sensação na boca do vinho.
Análise Sensorial e Branding
Aperfeiçoa o teu paladar através de provas conduzidas por especialistas. Iras avaliar vinhos através da visão, do olfato e do paladar, enquanto crias combinações gastronómicas. Também associamos aromas à memória e às emoções para construir um «nariz» de marca forte.
Marketing e Design de Embalagens
Constrói uma marca do zero. Iras estudar storytelling e posicionamento de mercado, para depois aplicar essas ideias ao design de rótulos, à escolha do nome e à seleção dos materiais certos para aumentar o valor do produto.
Regulamentação e Certificação WSET
Navega pelo complexo mundo das leis vinícolas italianas (DOCG, DOC, IGT). Também irás identificar tendências do mercado global e obter a tua Certificação WSET Nível 1 para impulsionar o teu perfil profissional.
Enologia
Cria a tua própria mistura exclusiva. Trabalhando com especialistas, irás ajustar a estrutura e o equilíbrio de um vinho para produzir uma cuvée única que reflita o teu estilo pessoal.
Projeto Final
Transforma a tua experiência prática num caso de negócio. Ires desenvolver uma marca de vinho completa — incluindo o líquido e a estratégia de marketing — e apresentá-la a profissionais para obter feedback especializado.
O que vais aprender durante o curso de vinho na Toscana?
- Compreender os fundamentos técnicos da viticultura e da vinificação
- Reconhecer o impacto do terroir, do clima e das castas
- Aprender abordagens sustentáveis, biológicas e biodinâmicas
- Estudar os fundamentos da fermentação e da maceração
- Reforçar as competências de análise sensorial e degustação (WSET Nível 1)
- Explorar a narrativa, a marca e o design de embalagens
- Obter uma visão sobre o enoturismo e a hospitalidade experiencial
- Compreender as certificações e classificações italianas (DOC, DOCG, IGT)
- Criar um cuvée pessoal
- Custo: 8700 euros
- Duração: 10 semanas
- Língua: Inglês
- Modalidades: Segunda à sabado
- Locais: Florença, Itália
- Início em: Setembro
FAQs Cursos de Vinho na Itália
MATRICULE-SE EM UM DOS NOSSOS CURSOS
Antes de você matricular-se, uma entrevista pessoal com a equipe da escola será providenciada para nos ajudar a verificar as suas competências linguísticas e as suas motivações.
PARTICIPANTES
Existe um limite máximo de 12 estudantes. Não há requisitos prévios. Quando analisarmos a sua inscrição, vamos prestar atenção especialmente às suas motivações e à sua visão pessoal.
REQUERIMENTOS
Ensino médio completo; nível de inglês intermediário alto (B2) ou língua italiana (o suficiente para compreender e participar das aulas); 18 anos de idade no momento da inscrição.
PRESENÇA
A presença é obrigatória. As aulas e workshops ocorrem de segunda à sexta, das 9:30 da manhã às 5:30 da tarde.
DATAS DE INÍCIO
As nossas turmas têm início duas vezes por ano: início em fevereiro e início em setembro.
ACOMODAÇÃO
A escola fornece informações aos estudantes e ajuda a encontrar um local para acomodação durante o período do curso. As despesas relacionadas ao custo de vida não estão incluídas no valor do curso.
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